Luisa Alexandra

    Partilhei por aqui há pouco tempo umas Pêras Bêbadas feitas de modo tradicional, com Vinho Tinto:   https://luisaalexandra.com/2023/08/peras-bebadas/   Mas depois de dar uma volta à garrafeira lá de casa encontrei Vinho Moscatel que me pareceu apropriado para as preparar! Ficaram óptimas!!!       Ingredientes: | Pêras, usei 8 porque eram pequenas | 400 ml. de Vinho Moscatel | 150 gr. de Açúcar | 2 Paus de Canela | Casca de 1 Limão | Erva Doce [ou Anis] | 30 ml. de Vinho do Porto [coloquei dois copos de shots]     Preparação: Deve usar-se uma panela ou tacho onde caibam as pêras em pé, não é necessário ser muito grande senão demora mais tempo a cozinhar e tem que se estar constantemente a virar. Eu utilizo uma onde caibam as 8 pêras aconchegadas e praticamente cobertas pelo vinho. Junta-se o vinho moscatel, o açúcar, dois paus de canela, uma casca de limão, erva doce, ou anis se preferirem. Mistura-se bem e adiciona-se as pêras descascadas, mas mantendo o pauzinho do pé se possível.

    O risotto é uma qualidade de arroz bem cremoso, gosto imenso 🙂 É esta a minha sugestão para hoje!!! Desta vez preparei o risotto simples e só no final juntei cogumelos salteados, mas pode cozinhar-se tudo ao mesmo tempo.   Ingredientes: | 1 dente de Alho | Azeite | Arroz Risotto | Vinho branco | 1 Caldo de Legumes [usei caldo Knorr Natura] | Sal [se necessário] | Manteiga | Queijo Ralado, usei Grana Padano | Cebolinho fresco   | Cogumelos | Azeite | Alho | Oregãos | Sal | Limão [raspa e sumo]   Preparação: Num tacho coloca-se um pouco de azeite e o alho picado. Deixa-se alourar ligeiramente. Junta-se o arroz de risotto [sem lavar, é muito importante nunca lavar este tipo de arroz para não perder a goma e ficar cremoso]. Adiciona-se um pouco de vinho branco, eu coloco a quantidade até tapar o arroz. Mistura-se tudo até o álcool evaporar. Dissolve-se o caldo em água a ferver [o dobro da medida do arroz em água]. Vai-se juntando ao arroz aos poucos até este absorver o caldo. Continua

        Cá por casa gostamos muito de carne de frango. É sem dúvida a que mais consumimos. A receita que vos apresento não é novidade, pois já a fiz várias vezes e já a partilhei com vocês, mas fica tão boa que volto a repetir 😉 Experimentem!!!!!     Ingredientes: | Frango, usei pernas e asas mas pode usar-se as partes que mais se goste | Azeite | 1 dente de Alho | 1 Cebola | 1 folha de Louro | Alho moído | Pimentão Doce Fumado em pó [um pouco apenas] | Sal | Cerveja, usei uma mini [200 ml.]   Preparação: Numa frigideira larga e anti aderente coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho laminado, uma folha de louro e uma cebola cortada em pedaços. Junta-se o frango e tempera-se com um pouco de alho moído, pimentão doce e flor de sal. Frita-se de ambos os lados até mudar de cor. Junta-se então a cerveja e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra. Eu gosto de aumentar a temperatura no final para dourar e caramelizar bem a carne. Serve-se 🙂  

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      Setembro chegou, e traz com ele o tomate madurinho, óptimo para este género de receita! Uma Açorda de Bacalhau, bem simples de preparar e que faz lembrar a comida da Avó!!!   Quem por aí gosta?   Em alternativa ao bacalhau poderá usar-se outro tipo de peixe, ou camarão ou lagosta. Também pode fazer-se a versão básica e não colocar nenhum tipo de peixe ou marisco ;) O bacalhau [ou outro tipo de peixe], pode ser cozinhado propositadamente para a receita, e neste caso aproveita-se a água de cozedura, ou então aproveitar-se sobras, que também resulta muito bem.   Ingredientes: | Bacalhau | Cebola | Alho | Louro | Tomates bem maduros | Azeite | Sal | Oregãos | Ovos [2 por pessoa] | Coentros ou Salsa fresca   | Pão caseiro de véspera   Preparação: Coze-se o bacalhau. Limpa-se de peles e espinhas, reservando a água da cozedura. Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma folha de louro, um dente de alho picado e cebola às rodelas. A quantidade de cebola e de tomate depende do gosto, mas

    Nova semana a começar, e é impressão minha ou Setembro passa a voar????? Credo, o mês já vai a mais de meio!!!!! Bem, a minha sugestão para hoje é muito simples, óptima para estes dias corridos:     Ingredientes: | 4 Bifes de Frango | Sal | Pimentão Doce Fumado em Pó [ou Pimenta de preferirem] | Fiambre em fatias | Queijo em fatias | Alho | Azeite | Oregãos   Preparação: Temperam-se os bifinhos com sal e um pouco de pimentão doce fumado em pó. Em alternativa pode usar-se pimenta simples, pessoalmente não sou grande apreciadora de pimenta e substituo quase sempre por pimentão doce fumado, que é muito mais do meu agrado 😉 Mas é evidente de os temperos são ao gosto pessoal de cada um! Por cima coloca-se um pouco de fiambre e queijo. Enrola-se e prende-se com palitos ou com fio de cozinha. Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho esmagado com uma faca. Junta-se os bifinhos enrolados. Tempera-se tudo com um pouco de pimentão doce fumado em pó, oregãos e, se neces