Roma e Florença [Firenze] 2023

 

 

 

 

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Pataniscas de Bacalhau

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    Um petisco bem típico que sabe tão bem nestes dias de sol de início de Primavera!!! As pataniscas são uma excelente opção para se aproveitar sobras de bacalhau cozido, ou de qualquer outro peixe.     Quem por aí gosta? :) :) :)     Ingredientes: | Bacalhau cozido | Cebola | Alho | Salsa | 3 Ovos | Sal | Pimenta | Farinha [duas a quatro colheres de sopa]   Preparação:  Para as pataniscas usou-se duas postas de bacalhau cozido de outra refeição. Prepara-se o polme: Num recipiente coloca-se a cebola, o alho e a salsa picados. Junta-se os ovos e bate-se tudo bem com uma vara de arames Adiciona-se então um pouco de farinha e tempera-se com sal [ter em atenção se o bacalhau já é salgado…] e pimenta. Mistura-se. A consistência deve ficar como uma papa bem cremosa. A quantidade de farinha depende muito do tamanho dos ovos e da própria farinha, umas tem mais absorção do que outras. Junta-se o bacalhau cozido desfiado. Envolve-se delicadamente. Frita-se em óleo bem quente até dourar a gosto.
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Frango com Cerveja

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        Cá por casa gostamos muito de carne de frango. É sem dúvida a que mais consumimos. A receita que vos apresento não é novidade, pois já a fiz várias vezes e já a partilhei com vocês, mas fica tão boa que volto a repetir 😉 Experimentem!!!!!     Ingredientes: | Frango, usei pernas e asas mas pode usar-se as partes que mais se goste | Azeite | 1 dente de Alho | 1 Cebola | 1 folha de Louro | Alho moído | Pimentão Doce Fumado em pó [um pouco apenas] | Sal | Cerveja, usei uma mini [200 ml.]   Preparação: Numa frigideira larga e anti aderente coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho laminado, uma folha de louro e uma cebola cortada em pedaços. Junta-se o frango e tempera-se com um pouco de alho moído, pimentão doce e flor de sal. Frita-se de ambos os lados até mudar de cor. Junta-se então a cerveja e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra. Eu gosto de aumentar a temperatura no final para dourar e caramelizar bem a carne. Serve-se 🙂  
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Bifinhos de Frango Recheados com Fiambre e Queijo

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    Nova semana a começar, e é impressão minha ou Setembro passa a voar????? Credo, o mês já vai a mais de meio!!!!! Bem, a minha sugestão para hoje é muito simples, óptima para estes dias corridos:     Ingredientes: | 4 Bifes de Frango | Sal | Pimentão Doce Fumado em Pó [ou Pimenta de preferirem] | Fiambre em fatias | Queijo em fatias | Alho | Azeite | Oregãos   Preparação: Temperam-se os bifinhos com sal e um pouco de pimentão doce fumado em pó. Em alternativa pode usar-se pimenta simples, pessoalmente não sou grande apreciadora de pimenta e substituo quase sempre por pimentão doce fumado, que é muito mais do meu agrado 😉 Mas é evidente de os temperos são ao gosto pessoal de cada um! Por cima coloca-se um pouco de fiambre e queijo. Enrola-se e prende-se com palitos ou com fio de cozinha. Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho esmagado com uma faca. Junta-se os bifinhos enrolados. Tempera-se tudo com um pouco de pimentão doce fumado em pó, oregãos e, se neces
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