Peixe no Forno com Batatinhas, Cenouras e Espargos
O tipo de peixe que se pode utilizar nesta receita é ao gosto de cada um. Desta vez optei por Perca do Nilo e Salmão, ambos frescos, e escolhi a parte do rabo que peço na peixaria para escalarem, mas pode usar-se postas [eu só gosto de peixe em posta quando são postas fechadas, sem aquelas badanas de lado que eu detesto...]. Também fica muito bom com robalo ou dourada, que também gosto de usar escalada. Ingredientes: | Batatas, usei pequenas e de casca fina | Cenoura [usei baby] | Espargos verdes frescos | Pimentão Doce Fumado | Oregãos | Alho granulado | Sal | Azeite | Peixe, usei Perca do Nilo e Salmão Preparação: Usei batatas pequenas e de casca fina [Batatas Princesa Amandine], que cozinham muito bem com pele. Lavam-se bem e temperam-se com pimentão doce fumado, alho granulado, oregãos e sal. Adiciona-se azeite para ligar bem todos os ingredientes. Eu sou sempre muito generosa no azeite. Transferem-se para um tabuleiro, eu gosto de o forrar com papel de alumínio...
