Peixe no Forno com Batatinhas, Cenouras e Espargos

 

O tipo de peixe que se pode utilizar nesta receita é ao gosto de cada um.

Desta vez optei por Perca do Nilo e Salmão, ambos frescos, e escolhi a parte do rabo que peço na peixaria para escalarem, mas pode usar-se postas [eu só gosto de peixe em posta quando são postas fechadas, sem aquelas badanas de lado que eu detesto...]. Também fica muito bom com robalo ou dourada, que também gosto de usar escalada.

 

Ingredientes:

| Batatas, usei pequenas e de casca fina

| Cenoura [usei baby]

| Espargos verdes frescos

| Pimentão Doce Fumado

| Oregãos

| Alho granulado

| Sal

| Azeite

| Peixe, usei Perca do Nilo e Salmão

 

Preparação:

Usei batatas pequenas e de casca fina [Batatas Princesa Amandine], que cozinham muito bem com pele.

Lavam-se bem e temperam-se com pimentão doce fumado, alho granulado, oregãos e sal.

Adiciona-se azeite para ligar bem todos os ingredientes. Eu sou sempre muito generosa no azeite.

Transferem-se para um tabuleiro, eu gosto de o forrar com papel de alumínio para ser mais fácil depois virar os alimentos e também limpar o tabuleiro.

Convém que seja um tabuleiro grande para depois caber o peixe.

Leva-se ao forno pré aquecido a 200º durante uns 15 minutos, quando começam a dourar.

Retira-se o tabuleiro, viram-se as batatas e junta-se o peixe no tabuleiro, temperei o peixe com umas pedras de sal e o molho das batatas que entretanto se formou.

Adiciona-se também as cenouras [as cenouras baby cozinham muito depressa] e os espargos verdes.

Vai novamente ao forno mais uns 15-20 minutos até cozinhar o peixe e terminar de cozinhar as batatas.

Convém ir verificando pois o tempo de cozedura depende sempre da quantidade e da qualidade do peixe que se utiliza.