Bifes Recheados
Partilho uma receita de refeição bem simples de preparar, e que fica com um sabor fantástico!
Pessoalmente gosto de utilizar carne de aves, frango ou perú, por ser mais tenra e cozinhar mais rapidamente, mas evidentemente que se pode usar outro tipo, bem como o recheio.
Ingredientes::
| Bifes de Perú ou Frango
| Sal
| Pimentão Doce Fumado em Pó [ou Pimenta de preferirem]
| Chourição [ou Fiambre em fatias]
| Queijo em fatias
| Alho
| Azeite
| Oregãos
Preparação:
Temperam-se os bifes com sal e um pouco de pimentão doce fumado em pó.
Em alternativa pode usar-se pimenta simples, pessoalmente não sou grande apreciadora de pimenta e substituo quase sempre por pimentão doce fumado, que é muito mais do meu agrado.
Mas é evidente de os temperos são ao gosto pessoal de cada um!
Por cima coloca-se um pouco de chourição [ou fiambre] e queijo.
Enrola-se e prende-se com palitos ou com fio de cozinha.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho esmagado com uma faca.
Junta-se os bifes enrolados.
Tempera-se tudo com um pouco de pimentão doce fumado em pó, oregãos e, se necessário, retifica-se o sal.
Cozinham-se de ambos os lados até ficarem a gosto.
Eu deixo-os dourar ligeiramente a apurar bem o molho.
Se necessário pode juntar-se um pouco de vinho branco, se acharem que começa a ficar muito seco.
Aqui por casa gostamos imenso dos bifinhos assim preparados.
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